De la pradera a la DOP: cómo la Holstein está impulsando los quesos con carácter
2 febrero 2026GAEC DE LA CROUZETTE (CALMONT - 12)
LA CRÍA EN DETALLE
► 3 socios: Julien CAULET
y sus padres + 1 aprendiz
► 100 vacas lecheras
► 985.000 L entregados a Lactalis
► Robot de ordeño con cubículos
► Detector de calor SenseHub
► UAA: 180 Ha
En el GAEC de la Crouzette, en Calmont, Aveyron, no se deja nada al azar en materia de organización. Repartida en varios emplazamientos, la ganadería exige una rigurosa gestión del tiempo, sobre todo en el rebaño lechero .
«Pasamos 1,5 horas por la mañana, 1 hora por la tarde, y aparte de las operaciones (ecografías, recortes, etc.), no volvemos durante el día», explica Julien. Gracias al sistema de control, la detección del celo está automatizada y la selección se realiza directamente en el corral, lo que reduce el estrés de las vacas y facilita el trabajo del inseminador.
En esta búsqueda de la máxima eficacia por unidad de trabajo, los toros del segmento AUTONOM son la elección natural. Con una descendencia fácil de vivir, rentable y robusta, son ideales para los sistemas que buscan la productividad sin sacrificar el tiempo libre.
En 2024, el GAEC se situó entre los 15 primeros del Aveyron en materia útil, con una media de 10.060 kg de leche a 44,6 TB y 33,7 TP.
A la hora de aparearse, las prioridades están claras: leche, buenos índices, patas fuertes y una velocidad de ordeño neutra, ya que los robots no están saturados. En las últimas temporadas, se ha prestado especial atención al equilibrio de la ubre y a la colocación de los pezones, para evitar excesos.
Todas las novillas son genotipadas, la mayoría inseminadas con semen sexado para acelerar el progreso genético.. «Mantengo 30 novillas al año. Utilizo un poco más de semen sexado para tener más donde elegir, y me gustaría vender las que no se adaptan bien a mi sistema.continúa Julien.
De las últimas 28 novillas genotipadas, el lote de pura raza inseminada tenía una media de +640 kg, +1,2 TP, +1,7 TB, con 0 en velocidad de ordeño, +0,6 SLI y +0,7 en extremidades, para una UIS media de 162.
Los toros más utilizados son TONYKROOS, SUMMUM, SUPERFAN, SAVENAY, STOLPACO… todos del segmento AUTÓNOMO, seleccionados por su fiabilidad, sus índices y su equilibrio morfológico.
Y para ganar aún más velocidad genética, se colocaron embriones del esquema AURIVA – SYNETICS en las novillas con menor potencial de producción y afiliación.
"Desde que empezamos a genotipificar, hemos hecho enormes progresos . Con los nuevos índices de resistencia a las enfermedades del pie, podremos aumentar nuestra presión de selección sobre este criterio.
Descarga nuestro catálogo Holstein
