De la hierba al queso: un sistema coherente al servicio del sector DOP de Abondance
5 de mayo de 2026Es posible que ya te hayas preguntado cómo un ternero tarin o abondance se abre camino desde su caja hasta la ganadería AURIVA para convertirse en una de las futuras estrellas de los catálogos de inseminación.
Detrás de cada toro distribuido a los criadores hay una historia que comienza mucho antes de que nazca. Es una historia hecha de elecciones genéticas, seguimiento riguroso y selección exigente, en la que sólo los mejores candidatos alcanzan el estatus de semental de élite.
Todo empieza con un acoplamiento cuidadosamente pensado
Incluso antes de ver la luz del día, la futura candidata ya es objeto de atención. De hecho, cuando se identifica a una hembra especialmente interesante en el esquema de selección de cualquiera de las dos razas alpinas, se programa un apareamiento con un «semental a semental» cuidadosamente elegido por sus cualidades genéticas y su complementariedad potencial con la hembra.
El objetivo es claro: producir la próxima generación de animales de élite capaces de impulsar la raza. Detrás de cada apareamiento se esconde el perfil de los futuros sementales que llevarán la genética de las razas Abondance y Tarine hacia el futuro.
Un mes antes del parto: todo está listo
Aproximadamente un mes antes de la fecha prevista del parto, el ganadero recibe una notificación de parto (AVMB) de los servicios genéticos de AURIVA. Este documento contiene toda la información necesaria para garantizar la trazabilidad del futuro ternero y preparar su entrada en el esquema de selección. En particular, menciona el padre, la madre y, si procede, el receptor en caso de transferencia de embriones.
El envío incluye también los documentos que hay que rellenar tras el parto, así como los sobres para devolver la información a AURIVA y enviar las muestras al laboratorio: una organización que ahorra un tiempo precioso cuando llega el ternero.
Nacimiento: el inicio de la selección
¡Por fin ha llegado el gran día! Apenas nacido, el ternero ya está entrando en el proceso de selección. Para evaluar rápidamente su potencial genético, hay que genotiparlo lo antes posible.
A continuación, el ganadero se pone en contacto con su inseminador para organizar la toma de la muestra. Los documentos se cumplimentan y se devuelven a AURIVA, mientras que la muestra se envía al laboratorio LABOGENA para su análisis.
En esta fase, todo se reduce a los datos genómicos. Producción, morfología, aptitudes funcionales, facilidad de parto, longevidad… los resultados permitirán estimar muy pronto el potencial real del animal joven y compararlo con el resto de su generación y con el conjunto de la población.
Cuando la genética emite su veredicto
Una vez recibidas las muestras y declaradas por AURIVA, pueden comenzar los análisis. Por término medio, transcurren 11 días desde la toma de muestras hasta el análisis de laboratorio, y otros 5 días laborables para calcular los resultados genómicos.
Por lo tanto, los resultados genéticos suelen estar disponibles 16 días después del muestreo.
Por tanto, el principal margen de mejora sigue siendo la rapidez con la que se puede realizar el genotipado tras el nacimiento. Hoy en día, la respuesta final se conoce por término medio 27 días después del nacimiento del ternero.
El momento de la verdad
A las pocas semanas de nacer, el futuro del animal se decide en la comisión genética. Juntos, los expertos en la raza de las OE y AURIVA analizan los resultados y deciden el futuro del animal:
- entrada de la estación ;
- orientación hacia el puesto de cuarentena y luego hacia la guarnicionería;
- o salida para engordar.
Para los mejores, la aventura no ha hecho más que empezar. Continuarán su viaje dentro del programa de selección y, tal vez, mañana se conviertan en toros distribuidos a cientos de granjas.
El momento de la verdad
D0: nacimiento del ternero
D3: genotipado realizado por el inseminador
D10: recepción en el laboratorio y declaración AURIVA
D15: análisis de muestras
D22: devolución de los resultados de geno LPI
D25: comisión genética y decisión de orientación
Exigir la selección para promover el progreso genético
Desde la elección del apareamiento hasta el análisis genómico, cada etapa contribuye a identificar los animales más prometedores.
Esta organización, unida a la capacidad de reacción de los ganaderos, los inseminadores, los técnicos y los equipos de AURIVA y OS, permite detectar muy pronto los futuros reproductores que harán avanzar a las razas Abondance y Tarine. Porque detrás de cada toro inseminado hay un ternero… ¡y unas semanas decisivas que marcarán su destino!
