La gestión de la variabilidad es una cuestión clave para las razas con poblaciones pequeñas que no pueden abastecerse en terceros países. Si el sistema de selección no se cuidara de aumentar el número de orígenes y de aprovechar al máximo los pedigríes originales, se produciría una proliferación de anomalías genéticas y, a largo plazo, sería imposible trabajar con razas puras.

La genómica se utiliza en nuestra raza desde hace 7 años. En el caso de las explotaciones que han realizado genotipos desde el principio y han contribuido así a la creación de la población de referencia, se puede considerar que la mayoría de los animales de su rebaño han sido genotipados.

Las razas locales Abondance y Tarentaise están históricamente presentes en la región de Saboya y están vinculadas a los sectores queseros DOP-IGP. Hoy en día, es esencial mejorar la comunicación entre las razas y la industria quesera, con el fin de conciliar el desarrollo de las razas con las necesidades de los distintos usuarios (ganaderos...), queseros...). Así, en 2022, la OS RAR, CAP Tarentaise, AFTALP, ILS, CERAQ y AURIVA han decidido ejecutar el proyecto "Las razas locales y el sector quesero de Savoie DOP-PIG", que tendrá lugar en 5 acciones, hasta 2024.