Du pré à l’AOP : Comment la Holstein booste les fromages de caractère
2 février 2026GAEC DE LA CROUZETTE (CALMONT - 12)
L’ÉLEVAGE EN DÉTAIL
► 3 associés : Julien CAULET
et ses parents + 1 apprenti
► 100 Vaches Laitières
► 985 000 L livrés à Lactalis
► Robot de traite avec des logettes
► Détecteur de chaleurs SenseHub
► SAU : 180 Ha
Au GAEC de la Crouzette, à Calmont dans l’Aveyron, rien n’est laissé au hasard en ce qui concerne l’organisation. Réparties sur plusieurs sites, les cultures imposent une rigueur de gestion du temps, notamment au sein du troupeau laitier.
« Le matin on passe 1h30, le soir 1h, et en dehors des interventions (échographies, parages…), nous n’y revenons pas en journée » , explique Julien. Grâce au monitoring, la détection des chaleurs est automatisée et le tri s’effectue directement en parc, réduisant le stress pour les vaches et facilitant le travail de l’inséminateur.
Dans cette recherche d’efficacité maximale par UTH, les taureaux du segment AUTONOM s’imposent naturellement. Avec des descendances faciles à vivre, rentables et robustes, ils sont taillés pour les systèmes qui visent la productivité sans sacrifier le temps libre.
En 2024, le GAEC fait partie du Top 15 aveyronnais en matières utiles avec une moyenne de 10 060 kg de lait à 44,6 TB et 33,7 TP.
Lors des accouplements, les priorités sont claires : du lait, de bons taux, des membres solides et une vitesse de traite neutre, les robots n’étant pas saturés. Ces dernières campagnes, une attention particulière a été portée à l’équilibre des mamelles et à l’implantation des trayons, pour éviter les excès.
Les génisses sont toutes génotypées, la majorité inséminée en semence sexée pour accélérer le progrès génétique. « Je garde 30 génisses par an. J’utilise un peu plus de semence sexée pour avoir un choix plus large, et je voudrais vendre celles qui ne sont pas bien adaptées à mon système », poursuit Julien.
Parmi les 28 dernières génisses génotypées, le lot inséminé en race pure affiche une moyenne de +640 kg, +1,2 TP, +1,7 TB, avec 0 en vitesse de traite, +0,6 SLI et +0,7 en membres, pour un ISU moyen de 162.
Les taureaux les plus utilisés sont TONYKROOS, SUMMUM, SUPERFAN, SAVENAY, STOLPACO… tous issus du segment AUTONOM, sélectionnés pour leur fiabilité, leurs taux et leur équilibre morphologique.
Et pour gagner encore en vitesse génétique, des embryons du schéma AURIVA – SYNETICS ont été posés sur les génisses les moins intéressantes en production et membres.
« Depuis que nous génotypons, nous avons énormément progressé. Avec les nouveaux index sur la résistance aux maladies des pieds, nous allons pouvoir accroître la pression de sélection sur ce critère. »
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