« Le GAEC existe grâce au travail de 5 générations d’éleveurs laitiers depuis le début dans les années 1960 et une fabrication de fromage en estive. Mes grands parents trayaient des vaches de races Brune et Montbéliarde, rejoints dans les années 90 par ma maman, Gisèle. En 2003, ils décident d’arrêter l’élevage laitier pour ne passer qu’en élevage de veaux de boucherie. En 2011, à mon installation, nous créons un GAEC et montons le troupeau de vaches laitières ainsi qu’une étable et une fromagerie. En 2016, mon frère David rejoint à son tour le GAEC en amenant un troupeau de vaches allaitantes de race Gasconne (la race locale ici !).

La gestion de la variabilité est un enjeu essentiel pour les races ayant une petite population et ne pouvant pas se sourcer sur des pays tiers. Si le schéma de sélection n’était pas attentif à multiplier les origines et à valoriser les pedigrees originaux cela engendrerait une multiplication des anomalies génétiques et à long terme une impossibilité de travailler en race pure.